JULBORD
Bröd & smör
Vörtlimpa GV, Surdegsbaguette GV, Sundbys grova dinkelbröd GV,
Spisbröd GV, Julknäcke GV,
Smör LM, Laktosfritt/mjölkfritt smör V, Juledamer LM
Glutenfritt bröd finns att beställa
Fisk
Kokt potatis
Inlagd sill
Fläder- och krusbärssill
Lime- och koriandersill Ä
Västerbottensill med pepparrot ÄM
Senapssill Ä
Matjessill
med Gräddfil LM och Rödlök
Sillsallad Ä
Dill- och enbärsströmming Ä
Vitlöksströmming Ä
Stekt inlagd strömming G
Gubbröra Ä
Fisk- och skaldjurspaté LÄM
med Sås verte Ä
Varmrökt lax
med Sikromssås ÄM
och Pepparrotsgrädde LM
Kall inkokt lax och majonnäs Ä
Gravad lax
med Hovmästarsås
Kallrökt lax
med Aioli Ä
Pepparrökt makrill
med Citronkräm Ä
Ägghalva med sikrom och gräslök Ä
Ägghalva med majonnäs och räka Ä
Kött & kallskuret med tillbehör
Whiskeymarinerad rostbiff G
med Coleslaw Ä
Fläskpastrami från Rocklunda gård F
med Pepparrotskräm Ä
Herrgårdssylta F
Viltpaté ÄFN
med Cumberlandssås F
Hembakt leverpastej MF
(Innehåller fisk)
Älgkorv
Gustavskorv
Västerbottenpaj GLMÄ
Krämig potatissallad med pepparrot och purjolök Ä
Kalkonpastrami
Griljerad Julskinka FGÄ från Rocklunda gård
med skånsk, vanlig och hemgjord sötstark senap LM
Svensk viltbricka
Het lingonchutney
Rökt dovhjortsstek
Älgsalami från Hedmans delikatesser
Rökt renhjärta
Varma rätter
Kokt potatis
Janssons frestelse GLM
(innehåller fisk)
Lyxprinskorv från Svenska gårdar F
med Rödbetssallad Ä
Köttbullar GLMÄF
med Lingon och Pressgurka
Kanelstekt sidfläsk från Rocklunda gård F
Äpple- och ingefärsglacerade revbensspjäll från Svenska gårdar F
med Äppelmos
Julkorv F
Lammprinskorv
Risgrynsgröt LM
med mjölk LM, kanel & socker
Pocherad flundra i pepparrotssås LM
Rödkål
Lutfisk
med gröna ärtor LM
och Bechamelsås LM
(beställs vid bordet)
Dopp i grytan F
med Vörtbröd G
Allergenförkortningar
Betyder att rätten innehåller detta
L = Laktos
G = Gluten
M = Mjölkprotein
Ä = Ägg
F = Fläsk (inkl. Gelatin)
Med reservation för eventuella ändringar eller att något kan vara slut.
Veganskt
Vårat urval av bröd samt det mjölkfria smöret är helt fritt från animaliska produkter
Inlagd shiitakesvamp med smak av lök och örter
Senapsinlagd vitkål
Picklad pärllök
Tångkaviarsås
Grönkålssallad med russin, torkade aprikoser och granatäpple
Apelsinmarinerad bakad fänkål med pinjenötter N
Citron- och persiljemarinerad blomkålssallad
Rostad pumpa med saltrostad mandel N
Långbakad rotselleri med äppelsirap och rostade frön
Långbakad dillgravad morot
med Senapssås
Potatissallad med örtdressing
Het lingonchutney
Varmt veganskt
Kokt potatis
Vegansk prinskorv
med Vegansk rödbetssallad
Friterad brysselkål med syrlig soyadressing
och Vegansk aioli
Soyafärsbulle
med Rårörda lingon
Veganska efterrätter och godis
Fruktsallad, Rårörda bär, Banankaka med citrusfrosting, Kryddinkokta päron med Mintchokladsås, Clementiner, Blandade nötter N, Dadlar, Rocky road N, Lakritskarameller, Hallonmarmelad, Äpple- och kanelmarmelad
Efterrätter
Fruktsallad
Chokladmousse LMF
Ris à la Malta LM
och Saftsås
Kladdkaka LMÄ
och Vispgrädde LM
Vaniljpannacotta LMF
och Rårörda bär
Pepparkakspannacotta LMF
Morotskaka GLMÄ
Kokostosca GLMÄ
Äppelkaka GLMÄ
med Vaniljgrädde LM
Banankaka med citrusfrosting
Hallonkaka GLMÄ
Chokladstubbe LMG
Kryddinkokta päron
med Mintchokladsås
Pepparkakor GLM
Clementiner,
Blandade nötter N,
Dadlar
Ostbricka
Falbygdens whiskycheddar M, Brieost LM, Hallands hav blå ädel LM, Paprika, Oliver, Fikon, Äpple- och timjanmarmelad
samt Digistivekex G, Saltiner G och Fröknäcke (innehåller sesam)
Godis
Hallonbåtar och Lakritsbåtar F
Julskum F
Geléhallon F
Ischoklad NLM
Julknäck LMN
Fruktmarmelad
Lakritskarameller
Polkakarameller
Hallon- lakrits fudge LM
Toffé fudge LM (Spår av mandel)
Hallondragerad lakritschoklad LMG
Chokladdragerad lakritskola LMG
Vit chokladdragerad saltlakrits LMG
Sockerrostade mandlar N
Kardemummamandlar LMN
Mandel i mjölkchoklad LMN
Chokladdragerade mandlar med mörk choklad och havssalt LMN
Jordgubb- och chokladdragerade mandlar LMN
Chokladdoppad mandelmassa N
Chocolate chip cookies LMÄG
Rocky road N
Tryfflar LM